そうめん★鯖缶と野菜の冷汁
とりいと @cook_40050038
火を使うのはそうめんを茹でるときのみ！
簡単★美味
野菜たっぷりの食べるつけ汁です
冷汁風なのかな？！
このレシピの生い立ち
毎年夏バテな母がよく作ってくれた野菜だけの冷たい味噌汁を思い出し、鯖缶が余ってるし入れてみようかな…と。
で、ご飯の気分ではないので素麺にしてみようかな…と。
素麺に味噌ベースつゆも素麺IN味噌汁も自分的にはナシだけどやってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かし
素麺を茹でる間につけ汁を作っていきます - 2
きゅうりをスライスしてひとつまみの塩(分量外)で軽く揉んでおく
※きゅうりの水分を抜く為
お好みで省略可
コツ参照 - 3
トマトを2cm角程度に切る
※皮も種も全て。
気になる場合は処理して下さい - 4
生姜をすりおろす
- 5
ネギ、ミョウガ、大葉をみじん切りにする
- 6
このあたりで②のきゅうりから水が出てると思うので塩をさっと流水で洗い手でぎゅっと絞る
出ていなかったらもう少し待つ - 7
③～⑥と鯖の水煮、調味料をボールにいれる
鯖はある程度ここでほぐす
私は2～3cm角程度にしますが
お好みのサイズ。 -
- 8
水を入れ味噌を溶き、氷を入れ冷蔵庫へ。
※味見しながら調整してください
味噌は普段の味噌汁よりも多めでコツ参照
-
- 9
茹でた素麺は流水でしつこいかな？くらい洗います
氷使うと楽です※茹で時間は1m20sくらいでやりました
- 10
つけ汁を器に盛り付けて★完成★
-
コツ・ポイント
味噌汁よりも味噌が多めなのは冷たいと薄く感じる＆氷が溶けるから
お汁を冷やす時、私は氷を使いますがお好みでOKです
氷を入れない場合も含め味噌やめんつゆは調整してください
更に簡単にする場合やきゅうり感を出すなら塩揉みは省く事もあります
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