沸騰したお湯に、冷蔵庫から取り出してすぐの卵を入れ10分茹でる。

あらかじめ、残っていた鍋野菜をみじん切りにしておき、ゆで卵と一緒に茹でる。

茹で上がった卵と野菜をザルにあけ、ゆで卵は殻をむき、野菜は水気をザルでしっかりと切る。

水気を良く切った野菜に、マヨネーズ、酢を適量入れ、塩胡椒で味を整える。

殻を剥いた卵を入れフォークで潰しながら混ぜ合わせる。

ここでタルタルは完成だが、今回は和風にしたかったので、青のりを入れました。盛り付けてから上に散らした方が香りがいいかも。