トマトのヘタの部分を真っすぐに切り落として中の種を取り除き、反対の尖っている部分に十字の切り込みを入れておく。

合い挽き肉、ミックスベジタブル、少量の溶き卵、あらびき塩コショウをよく練りトマトの中に詰める。

鍋にバターを入れ温め、②の肉を詰めた方を下にして焼き固める。

③にトマトの先が少し見えるくらいの水、コンソメ、あらびき塩コショウを加え中火で煮込む。

④が沸騰したら弱火で10分待ち、火を止めて粗熱をとる。

⑤を器に盛りつけ切り込みの部分からトマトの皮を剥き、チーズを乗せる。