ジャガイモはよく洗い、芽があれば取り除いて皮付きのまま約1センチ程度の厚さに切り棒状に切ります。

フライパンにオリーブオイルをひいてカットしたジャガイモを入れ、平らにならして中火位でキツネ色になるまで火を入れます

ジャガイモが焼けたらしめじは石づきを取ってバラしたものをそのままフライパンに入れ塩、胡椒をして炒めます。

しめじに軽く火がが通ってきたあたりですりおろしたニンニクを入れてニンニクの香りが香ばしくなるまで混ぜながら炒めます。

ニンニクが香ばしく火が通ったら皿に盛って小口切りにした小ねぎを散らして出来上がり。