鍋半分くらいに水を入れて
沸騰したら火を止め
塩と酒を入れる。

沸騰しない程度の温度で
弱火にして肉をしゃぶしゃぶし
冷水につける。

冷やした肉をキッチンペーパー
などで水気を取る。

盛り付け用のレタスを
食べやすいように
細長く切る。

お皿に切ったレタス、肉、
豆腐、カイワレの順にのせる。
(豆腐はスプーンなどで切り分けてのせる)

タレはお好みのドレッシングや
しゃぶしゃぶ用のタレをかけて下さい！