ごぼう、にんじんを細切りorささがきにして水に軽くさらす。

１を油で炒める。油が全体に回ったら、酒、かつお節、とうがらしを投入。蓋をして材料に火を通す。

火が通ったら、しょう油、砂糖を加え味を整える。