手羽元は包丁をいれ、開きます。ビニール袋に入れて下味の材料を入れ揉み込み、冷蔵庫で30分くらいなじませます。

甘辛だれを合わせておきます。コチュジャンはまだ入れません。

少量の油を引いたフライパンで手羽元の両面を焼いて、蓋をし蒸し焼きにします。

手羽元に火が通ったら、甘辛だれを回し入れ、水分を飛ばしながら全体によ〜く絡めます。

子供や辛いの苦手な人用は、ここで何本か取り出します。残りにコチュジャンを入れて絡め焼き、辛味をつけます。