フライパンにグラニュー糖を入れ、水を２０ｍｌほど入れ中火にかける。
この時混ぜないで放置してください。

周りが濃い茶色くらいになったら残りのお水を全部入れて下さい。
薄い茶色の時に水を入れると薄いカラメルになるので注意。

熱くてもいいのでカップに均等に入れて置いておきます。

オーブンを１５０度に予熱しておく。

牛乳を全部お鍋に入れ、バニラエッセンスを数滴入れ温めます。
周りに泡が出てきたら火を止める。

ボールに卵・卵黄を入れ混ぜ、グラニュー糖を一度に入れてすり混ぜます。

グラニュー糖が混ざったら、温めた牛乳を数回に分けて混ぜます。

生地をこしてなめらかにして、カップに静かに入れます。

鉄板に置き、鉄板の半分の深さくらいまで水を入れ２５分くらい蒸し焼きにします。

粗熱をとって冷蔵庫で冷やすと出来上がり♪