茄子はあく抜きしてからレンジで１分半加熱。南瓜は適当な厚さに切ってからレンジで１分半加熱。じゃがいもはあく抜きのみ。

フライパンを熱してオリーブオイルを大匙１入れてから茄子の両面を焼く。

フライパンを熱してオリーブオイルを大匙１入れてから南瓜の両面を焼く。

鍋に大匙１のオリーブオイルを入れて野菜を炒める。水を加えて蓋をし、沸騰後　蓋を取り中火で煮る。その後シーチキンを入れる。

カレールー２種類を入れて溶いたら、桃のシロップ・醤油で味を調える。準備しておいた夏野菜をのせたら出来上がり。