肉を食べやすい大きさに切り、下味の酒と醤油をまぶして暫くおく。

炒める直前に片栗粉を混ぜる。

＊の合わせ調味料(ラー油をのぞく)を合わせておく。

フライパンににんにく生姜のみじん切りと、ごま油少々を熱し、1の肉を炒める。

調味料が全体に絡まったら、ラー油を好みの辛さで入れて出来上がり。