チキンカレー夏野菜♪
夏と言ったらカレー!夏野菜をトッピングした絶品カレーのポイントは味噌とほんだし!味噌だけにミソ!
このレシピの生い立ち
仕事をしていると調理に時間をかけたくない。特に夏は!いつもは豚挽き肉で作るカレーだと30分でできる。今回はひと手間かけて手羽元にしました
チキンカレー夏野菜♪
夏と言ったらカレー!夏野菜をトッピングした絶品カレーのポイントは味噌とほんだし!味噌だけにミソ!
このレシピの生い立ち
仕事をしていると調理に時間をかけたくない。特に夏は!いつもは豚挽き肉で作るカレーだと30分でできる。今回はひと手間かけて手羽元にしました
作り方
- 1
鳥手羽元の骨に沿って切れ目を入れる
鍋に手羽元と水をたっぷり入れて下茹でををする(沸騰して15分位。水は材料とは別) - 2
下茹でした手羽元を水ですすいでおく
茹で汁は捨てる - 3
にんにく、生姜をすりおろし、玉葱と人参は粗みじん切りにする。
フライパンに油を注ぎ玉葱が透明になるまで炒める - 4
フライパンにカレールーの半分を加えて香りが出るまで焼く(溶かしながら焦げないように焼いてね)
- 5
手羽元と水を加えて煮込む(野菜の水分が多い場合は水の量を加減してね)
- 6
10分位煮込んだら残りのカレールーと味噌、ほんだしを加えてよーく混ぜる
とろーんとした感じでなくぼてーっとした感じに! - 7
カレーを一旦火からおろしトッピングの野菜を焼く
茄子を縦に切れ目を入れて4等分に切るズッキーニは輪切りにピーマンは4等分 - 8
オクラは色が変わるまで茹でる。かぼちゃは硬いのでレンジに5分位かけて切ると楽ですよ!4切れは焼いて、残りは煮物、サラダに
-
- 9
野菜が焼けたらカレーを温める
器にご飯、野菜を盛りアツアツのカレーをかけたら出来上がり - 10
ナンを作る。ボールに材料を入れてこねる
材料以外の打ち粉(強力粉)しながら手に付かない位になるまで3分位こねる - 11
ボールにラップをして常温で5分位放置
- 12
生地を4等分に切ってナンの形に伸ばしてフライパンで中火に焼く片面にバター10g入れてフライパンを回しながら焼くといいよ
コツ・ポイント
時短を考えると水は少なくしてぼてーっとした感じが良いです。最初はレシピの味噌とほんだしの量で作ってみてください。本当はもう少し多めの方がより美味しいカレーになりますよ!2人分で約600円かからないのも嬉しい。
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