ジンジャーシロップ＆ジンジャーの砂糖漬け
シロップは、炭酸水やミルク紅茶に混ぜると
ポカポカ身体が温まる飲み物に。
刻みショウガも砂糖をまぶしてお菓子になります。
このレシピの生い立ち
あまり市販されておらず、
値段も高めなジンジャーシロップ(´･ω･`)
ショウガをまとめ買いして作ってみました。
使い終えた刻みショウガはピリっとしたお菓子に転用。
トータル200円＋お砂糖分で作れました('∀`)
ジンジャーシロップ＆ジンジャーの砂糖漬け
シロップは、炭酸水やミルク紅茶に混ぜると
ポカポカ身体が温まる飲み物に。
刻みショウガも砂糖をまぶしてお菓子になります。
このレシピの生い立ち
あまり市販されておらず、
値段も高めなジンジャーシロップ(´･ω･`)
ショウガをまとめ買いして作ってみました。
使い終えた刻みショウガはピリっとしたお菓子に転用。
トータル200円＋お砂糖分で作れました('∀`)
作り方
- 1
ショウガの2/3を刻み、鍋に入れます。
切り方はお好みで。残り1/3はすり下ろし、しぼり汁をとっておきます。
-
- 2
1のショウガにaの砂糖、(あれば)ハーブ類も投下。
30分ほど置くとショウガから水分が抜けてきます。 -
- 3
2に水を加え、弱火にかけます。
焦げ付かないようかき混ぜながら、アクをこまめにすくいとっていきます。 -
- 4
煮詰まってきたら、レモン汁(あれば)と1のショウガのしぼり汁を加えて、一煮立ち。
-
- 5
汁が最初の分量の半分以下、こころもちトロりとしてきたら、できあがり。
茶こしなどで濾過、沸騰した瓶につめます。 -
- 6
ジンジャーシロップの完成！
使用の目安は、紅茶１杯あたりスプーン1さじ程度。
ぽかぽかドリンクがいつでも飲めます('∀` -
- 7
砂糖漬けの作り方です。
5のショウガの汁気をよくしぼり。
表面が少しベタつく程度まで乾かします。 -
- 8
天日干しがベストですが、せっかちなので平らに敷いて電子レンジ。
コゲ易いので、30秒刻みで様子をみながら加熱。
-
- 9
びしょびしょせず、表面がベタつく程度になったら砂糖をまぶして出来上がり。
-
- 10
砂糖漬けは、かなりインパクトのある味です。
少し食べるだけで身体がポカポカ。
刻んでクッキーやマフィンに混ぜても。 - 11
生姜入りクッキー
（レシピID :18590067）も参考までにどうぞ！ -
コツ・ポイント
今回はシロップに三温糖を使いましたので、色が黒っぽくなっています。
色合いを重視するならグラニュー糖がおすすめです。
8のショウガを乾かす行程ですが、時間とお天気がよければ天日干しもGood!!
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