アンチョビとオリーブのパスタ ふわ卵のせ
東京ミルク @cook_40098861
超簡単なのにゴージャスっぽい？！オリーブとパスタを和えて、スクランブルエッグを乗せるだけ。春っぽく彩りよくなりました。
このレシピの生い立ち
トルコ旅行中、毎日食べていた朝食で、スクランブルエッグとオリーブの味の組み合わせが気に入ったので、応用してみました。
アンチョビとオリーブのパスタ ふわ卵のせ
超簡単なのにゴージャスっぽい？！オリーブとパスタを和えて、スクランブルエッグを乗せるだけ。春っぽく彩りよくなりました。
このレシピの生い立ち
トルコ旅行中、毎日食べていた朝食で、スクランブルエッグとオリーブの味の組み合わせが気に入ったので、応用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かして塩を加え、パスタを茹でる。タイマーは８分。
- 2
ボールに卵を割り入れて、塩３つまみ、砂糖小さじ１、ブラックペッパー６振りを入れてよく混ぜておく。
- 3
オリーブは種があれば取り除き、みじん切りにして、アンチョビ４枚と一緒にさらに包丁で細かく叩く。
-
- 4
パスタのタイマーが残り２分になったら、フライパンにオリーブオイルを入れ強めの弱火で熱し始める。
- 5
茹で上がったパスタと【３】のオリーブ＆アンチョビとパセリ、ゆで汁大さじ４(60cc)を入れて手早く混ぜる。
- 6
すぐにパスタをお皿にこんもりと盛りつける。
- 7
【４】で熱したフライパンでスクランブルエッグを作る。ゆるくてふわふわに仕上げる。
- 8
スクランブルエッグをパスタの上に乗せて、大きくちぎったアンチョビを飾る。
コツ・ポイント
パスタが茹で上がってからの工程は手早く。
【３】の工程の代わりにオリーブペーストを大さじ1.5使ってもいいです。そのほうが楽ちん！
アンチョビ入りオリーブを使っても。
★スタッフドオリーブに入っていたドライトマトを飾りに使いました。
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