米を洗ってザルにあげておく。
全ての材料を小鍋に入れる。

まずは沸騰させて火を止める。10秒放置。再度弱火で10分。火を止めて10分蒸らす。

出来上がり！お焦げをつけたいときは、蒸らす前、一瞬強火にする。
海苔やネギを飾ると料亭か！という出来栄えに。