鶏肉を一口大に切り、皮は残して脂を切り落とす(皮でくるんで揚げるとうまくいくから皮は残す)

袋にいれて調味料☆を入れてもみこむ。

空気を抜いて平らに広げて袋の口を縛り、冷蔵庫で30分味を染み込ませる

片栗粉を袋にいれ、鶏肉の水分を切りながら粉に入れる

１回に10～15個ほど。空気を入れて振る。くっついてるのがあったら一つずつ粉をつける

手をかざして温まってきたと感じたら、粉を落とす。粉が沈まないで分散したら適温。(粉が沈んだら温度が低いってこと)

鶏肉を、鍋の半分くらい埋まるまでいれる(7～8個くらい)。鶏肉が自由に動けるくらいの余裕をもって

薄く色がついたら一度あげて1～2分待つ

鶏肉を出したら油の温度が少し高くなるから、そこに再度唐揚げを戻す

立て掛けるように油を切って完成