なんきん（南瓜）ともちきびを炊いたん
そらてんママ @cook_40043846
ほくほくとした南瓜に、しっかりお出汁を含んだきびが、もっちりとからんでとっても美味しいです。懐かしい母の味です
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた、お袋の味です
なんきん（南瓜）ともちきびを炊いたん
ほくほくとした南瓜に、しっかりお出汁を含んだきびが、もっちりとからんでとっても美味しいです。懐かしい母の味です
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた、お袋の味です
アプリでひらく作り方
- 1
もちきびはスーパーのお米コーナーそばの雑穀のところや自然食品店などで手に入ります。３０分ほど吸水させます。
- 2
かぼちゃは一口大に切り、皮をむきます。
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- 3
１と２を一緒に鍋に入れて、かぼちゃが1/2～2/3ほどつかる程度の水と☆を入れます。このとききびはしっかりつかるように。
- 4
落としぶたをして、普通にかぼちゃを炊く要領で加熱してください。ただし最後まで炊きあげず、水っぽいところで火を止めます。
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- 5
かぼちゃは概ね火が通った状態で、生っぽくなければ多少堅めでもOKです。蓋をしてそのままさまします。
- 6
ここで、かぼちゃが柔らかくなるまで加熱すると、出来上がりは煮くずれた感じになってしまいます。
- 7
さめていく課程でかぼちゃにゆっくり味がしみこみ、きびが余分なお出しをすって、もっちりとあがります。写真はさました後。
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- 8
かぼちゃにきびを絡めるようにして、盛りつけます。
- 9
レシピID :18690866 「さつま芋と雑穀のマフィン☆優しい秋の香り」
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- 10
レシピID :18539908 「秋の恵みに感謝！さつまいもと雑穀のごはん」
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コツ・ポイント
・調味料の量は目安。好みで調整してください。
・汁気がなくなるまで炊くのではなく、お出しを残して火を止め、ゆっくりしませます。食べる頃にもみずっぽさが残っていたら、再加熱し水分をとばしてください。
つくれぽ
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