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彩り酢豚
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彩り酢豚-レシピのメイン写真

彩り酢豚

あっしー食堂
あっしー食堂 @cook_40062135

簡単!酢豚。
このレシピの生い立ち
一般的な酢豚は干し椎茸を戻したり人参や筍を下茹したりしますが手抜きしたくて下ごしらえ抜きの野菜だけで作ってみました。

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一般的な酢豚は干し椎茸を戻したり人参や筍を下茹したりしますが手抜きしたくて下ごしらえ抜きの野菜だけで作ってみました。

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材料

3~4人分
  • 豚ステーキ用 300g
  • 赤パプリカ 半分
  • 黄パプリカ 半分
  • ピーマン 2個
  • 玉ねぎ 中1個
  • 「合わせ調味料」
  • 水 140㏄
  • 三温糖 大さじ7+小さじ1
  • 醤油 120cc
  • 酢 120cc
  • 料理酒 120cc
  • 塩 1つまみ
  • ガラスープの素(ユウキ) 小さじ1半
  • 片栗粉 大さじ2
  • 「豚肉の下味」
  • 玉子 L1個
  • 醤油 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ2
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ・ピーマン・パプリカは2cm角位に切っておきます。

    • 彩り酢豚作り方1写真
  2. 2

    豚肉は長いほうを半分に切り2cm巾位に切り下味に揉み込むようにしてから漬けておきます。

    • 彩り酢豚作り方2写真
  3. 3

    下味をつけた豚肉を油でこんがりキツネ色に揚げておきます。

  4. 4

    野菜は10秒位油通ししておきます。

  5. 5

    合わせ調味料を良く混ぜあわせ深めのフライパンに入れかき混ぜながらフツフツさせます。

    • 彩り酢豚作り方5写真
  6. 6

    あめ色に変わりグツグツしてきたら豚肉と野菜を甘酢の中にいれ絡めます。

  7. 7

    器に盛って出来上がり。

    • 彩り酢豚作り方7写真

コツ・ポイント

★豚肉にしっかり下味をつけること。
★合わせ調味料はしかり混ぜてから火にかけること。
★野菜は揚げすぎないこと。

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あっしー食堂
あっしー食堂 @cook_40062135
2015/07/15 07:51に公開
☆長年ブログでレシピを書いておりましたが、クックパッドのレシピが書きやすかったので以前書いたブログのレシピもこちらへ移行しつつ新しいレシピもこちらで書いていこうとはじめました。☆お安く買って簡単調理がもっとうです。☆1952年生れのくいしんぼう。
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このレシピのキーワード

酢豚 豚肉 片栗粉 ピーマン 卵 酒 小麦粉 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18538745
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