にんじんは乱切り、玉ねぎは四等分にカット。今回は小ぶりの新じゃがを使ったのでしっかり洗ってそのまま使いました。

糸こんにゃくはさっと茹でてザルにあける。

梅干しの種を取り、実をたたいておく。
種も使いますよ。

鍋に鍋にじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、糸こんにゃく、梅干し（種も）、調味料、昆布ダシ、水を入れて火にかける。

煮立ってきたら牛肉を入れ、再沸騰したらアクを取りながら弱火で15分ほど煮込む。

サヤインゲンを加えて2分ほど煮込む。いったん粗熱が取れる程度に冷まして味を染み込ませ、再度加熱して出来上がりです。