鮭の皮を取って身をほぐす。包丁で切っても可。ミンチにしてもOKですが、荒い方が食べ応えあり！

※鮭は銀鮭なら塩こしょうを振る。甘口塩鮭の場合は不要です！

ボールに鮭を入れ、焼き海苔をちぎって入れる。
※韓国海苔なども美味しく代用できます！

ボールに鮭を寄せて、反対側に木綿豆腐を潰しながら入れる。ゴムベラで潰すと手も汚れず楽です。

さらにボールに★を全部いれてから、ゴムベラで混ぜます！
ぼたっと落ちるくらいに調整。水分足りない時は水を足す。

フライパンに1cmの油を入れ、大さじのスプーンとゴムベラを使って揚げ焼きにする。きつね色になるまで170〜180度で。

付け合わせのピーマンを素揚げする。
※茄子やししとうでも！

そのまま食べても美味しいですが、味が足りない時は☆の酢醤油をつけてさっぱりどうぞ！