我が家の春巻き

sakkoro
sakkoro @cook_40058298

冷めてもパリパリ~。でも熱々が一番美味しいよね~♡
このレシピの生い立ち
パリパリの春巻きが作りたくて色々試して完成しました

我が家の春巻き

冷めてもパリパリ~。でも熱々が一番美味しいよね~♡
このレシピの生い立ち
パリパリの春巻きが作りたくて色々試して完成しました

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材料

10本分
  1. 豚肉スライス 100g
  2. ◎しょうゆ 小1
  3. ◎酒 小1
  4. たけのこ 50g
  5. 干ししいたけ 2枚
  6. ピーマン 2個
  7. 春雨 15~20g
  8. ネギ 1/2本
  9. ●だし汁(干ししいたけ戻し汁 150cc
  10. ●鶏がらスープの素 小1/2
  11. ●オイスターソース 大1
  12. ●しょうゆ 小2
  13. ●こしょう 少々
  14. ごま 小1
  15. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    豚肉を細かい細切りにして◎につけておく。●もあわせておく

  2. 2

    たけのこ・干ししいたけ・ピーマン・ネギを細切りにしておく。春雨もゆでておき長さを5~10センチに切っておく

  3. 3

    ゴマ油で、細切りした豚肉を色が変わるまで炒めてピーマン・干ししいたけ・たけのこ・ネギ・春雨も入れ炒める

  4. 4

    3に●を入れ水溶き片栗粉でとろみをつける

  5. 5

    4をバットに取り、完全に冷ます。

  6. 6

    完全に冷めたら皮に包む
    ※パリパリにさせる為に完全に冷めてから包みましょう~

  7. 7

    低温でゆっくり、きつね色になるまで揚げる。良く油を切って引き上げる
    ※パリパリにさせる為、低温でゆっくり揚げる~ 

  8. 8

    盛り付けて完成

コツ・ポイント

具を包むときは完全に冷めてから、我が家はIH 低温(160℃)設定で揚げています。

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sakkoro
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田舎でまったり暮らす主婦です。 日頃偶発的に出来る奇跡の料理のレシピメモ代わりに始めてみました・・・。
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