我が家の春巻き
冷めてもパリパリ~。でも熱々が一番美味しいよね~♡
このレシピの生い立ち
パリパリの春巻きが作りたくて色々試して完成しました
作り方
- 1
豚肉を細かい細切りにして◎につけておく。●もあわせておく
- 2
たけのこ・干ししいたけ・ピーマン・ネギを細切りにしておく。春雨もゆでておき長さを5~10センチに切っておく
- 3
ゴマ油で、細切りした豚肉を色が変わるまで炒めてピーマン・干ししいたけ・たけのこ・ネギ・春雨も入れ炒める
- 4
3に●を入れ水溶き片栗粉でとろみをつける
- 5
4をバットに取り、完全に冷ます。
- 6
完全に冷めたら皮に包む
※パリパリにさせる為に完全に冷めてから包みましょう~ - 7
低温でゆっくり、きつね色になるまで揚げる。良く油を切って引き上げる
※パリパリにさせる為、低温でゆっくり揚げる~ - 8
盛り付けて完成
コツ・ポイント
具を包むときは完全に冷めてから、我が家はIH 低温(160℃)設定で揚げています。
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