おくらは下処理をして１分茹でる。

おくらは3～4等分、トマト、ウインナーも同じぐらいのサイズに切る。

卵に砂糖と塩とマヨネーズを入れてよく割りほぐす。

オリーブ油を熱したフライパンでスクランブルエッグを作り、一度取り出す。

再度、フライパンにオリーブ油を熱しウインナー、トマト、おくらの順に炒めていく。

さっと火が通ったらフライパンに卵を戻し、塩こしょうで味を整える。
好みで黒こしょうをする。

器に盛り付けたら完成～♪