土鍋に出汁昆布と水ととりの手羽元を入れ弱火にかける。きざんだ人参、酒、みりん、醤油を入れ、約10分煮る

冷凍うどんを入れ煮込む。
わかめを入れて一煮立ち。レタス、ミョウガを入れたら蓋をして一呼吸で火を止めて食卓へ！

柚子胡椒を添えていただきます！