黒米は30分以上浸水して、30分蒸すか、炊飯器で炊く。

玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。トマトは一口大に切る。大葉は千切りにする。

黒米が蒸せたら冷ます。ボールに入れ、水気を切った玉ねぎ、トマト、醤油、ごま油を入れて味を整える。

器に盛りつけ、大葉を飾る。