塩レモンとカイエンペッパーの焼きそば
cookirin @cook_40090813
手を抜きたいランチに是非！塩レモンのみじん切りがあれば、切るのはにんにくと葱だけ、10分あれば出来上がります。
このレシピの生い立ち
塩レモンを作る時期になったのだけど、去年の塩レモンがまだ消費できていないので、色々冒険しています。
柚子胡椒の焼きそばが好きなので、塩レモン＆カイエンペッパーで置き換えてにんにくをプラスしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンを熱し、オリーブオイルをいれ、にんにくを入れてちりちりゆうたら豚肉を加えて炒めます。
- 2
１の色がほぼ変わったら、白葱の白い部分と塩レモン、胡椒、カイエンペッパーを加えて炒めます。
- 3
２の豚肉の色が完全に変わったらそばをほぐしながら入れ、混ぜます。
- 4
３に葱の青い部分を加えて（他に葉野菜をいれてもOK）さっと混ぜ、お酒を加えて蓋をして1分蒸し焼きにします。
- 5
4の蓋を取ってよく混ぜて出来上がりです。
コツ・ポイント
全工程中火で微調整しています。そばを焦がしたくないので、最後は蒸し焼きでふんわりさせました。
塩レモンの塩加減がご家庭により違うと思いますので調節してください。
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