バターナッツを縦半部に切ってをワタと種を取り除いて皮を剥き、適当な大きさに切っておきます。

耐熱皿にキッチンペーパーを敷いて、荒く切った南瓜を敷いてラップをかけ、3~5分ほど過熱後に潰してペースト状に仕上げます。

鍋に粉ゼラチンを入れて少量の水で溶かして、砂糖、牛乳、生クレームを入れて弱火で温めます

3.の鍋にペースト状にしたバターナッツを入れ、弱火で温めながら混ぜ合わせ、お好みでバニラエッセンスを少量加えます。

火が通り均一に混ぜ終えたら火を止め、裏ごしして器に注ぎいれたら冷蔵庫で冷やし固めれば出来上がりです。