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紅采苔(こうさいたい)のお浸し
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紅采苔(こうさいたい)のお浸し-レシピのメイン写真

紅采苔(こうさいたい)のお浸し

グリーンヒル撫子
グリーンヒル撫子 @cook_40095986

癖が無く美味しいです
このレシピの生い立ち
癖の無いお浸しが食べたくて沢山栽培をしました。

癖が無く美味しいです
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癖の無いお浸しが食べたくて沢山栽培をしました。

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グリーンヒル撫子
グリーンヒル撫子 @cook_40095986

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材料

  • 紅采苔 適量(10本位)
  • おかか 適量
  • めんつゆ 少々
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作り方

  1. 1

    茎の固い部分を切り落とし綺麗に洗う

    • 紅采苔(こうさいたい)のお浸し作り方1写真
  2. 2

    3~4cmにカット

    • 紅采苔(こうさいたい)のお浸し作り方2写真
  3. 3

    茹でるので茎と葉(花)の部分を分けて置く

    • 紅采苔(こうさいたい)のお浸し作り方3写真
  4. 4

    鍋に水を入れ沸かす。
    注1)
    緑色になるので紫の色を残したいならお酢を少し入れる。

    • 紅采苔(こうさいたい)のお浸し作り方4写真
  5. 5

    茎の部分を先に茹でる。
    2分位
    箸で茎の固さを確認して

    • 紅采苔(こうさいたい)のお浸し作り方5写真
  6. 6

    残りの葉(花)部分を入れて茹でる
    1分位

    • 紅采苔(こうさいたい)のお浸し作り方6写真
  7. 7

    ざるにあけ水でさっと冷やす

    • 紅采苔(こうさいたい)のお浸し作り方7写真
  8. 8

    軽く絞ってお皿に盛り付けおかかを乗せて、めんつゆを少々かけて出来上り

    • 紅采苔(こうさいたい)のお浸し作り方8写真

コツ・ポイント

「菜の花」と同じ調理方です
注)
茹で方(素材の色)
緑色→水で茹でると色が変わる
紫色→水+お酢を少し入れる。

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グリーンヒル撫子
グリーンヒル撫子 @cook_40095986
2016/12/15 21:17に公開
グリーンヒル撫子の農場で農薬を使わず(除草剤も)、有機栽培で安全で体に良い野菜を育てています。FFCエースを勉強しながら・・・名前のミルクとカイト は、愛犬のトイプードルの親子です(親がメス、子供がオスです)
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