簡単 蒸しプリン
クック6CEMYJ☆ @cook_40175578
中高生３人で食べるため毎回作るのが大変なので大きい器で作りたかったので器は蕎麦用の猪口です
このレシピの生い立ち
カラメルは甘めでプリンはあまり甘くなく滑らかで子供が言うにはしっとりした風味のプリンが食べたかったので
簡単 蒸しプリン
中高生３人で食べるため毎回作るのが大変なので大きい器で作りたかったので器は蕎麦用の猪口です
このレシピの生い立ち
カラメルは甘めでプリンはあまり甘くなく滑らかで子供が言うにはしっとりした風味のプリンが食べたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖大さじ4と水大さじ2をかき混ぜて沸騰し色が変わるまで煮つめる
- 2
色が付いてきたら大さじ1のお湯を入れてかき混ぜながら落ち着くのを待つ
器に少しずつ入れる硬くなっても蒸すので大丈夫 - 3
牛乳に砂糖入れて人肌くらいまで温める。卵を泡立器で良くほぐしておき温めた牛乳と合わせる
- 4
プリン液を4回くらい漉す。白身が残らなくなるまで
- 5
プリン液を器に入れラップをして輪ゴムで留める。湯気が入るのを防ぐため
- 6
器が半分浸るくらいのお湯が沸騰した鍋を一旦火を止めてから器を並べる再び火をつけて弱火で20分タイマーをセット
- 7
蒸し上がりが緩く見えますが器を傾けて膨張していれば大丈夫です。鍋から取り出しラップを外して粗熱が取れるのをまつ。
- 8
冷えたら新しくラップをし直して冷蔵庫へ
コツ・ポイント
カラメルは作るのが苦手なので下にしました。洗うのがボウルと鍋と泡立器を洗うくらいなので楽だと思います。我が家ではすき焼き用の鍋で直置きで蒸しています。牛乳700ccを☆印の分量に変えるとチョット上品な仕上がりになります。
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