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寒ブリ酒粕鍋
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寒ブリ酒粕鍋-レシピのメイン写真

寒ブリ酒粕鍋

福シェフ
福シェフ @cook_40088333

酒粕とお味噌を合わせた酒粕鍋は、甘口でまろやかな味わいで体の芯からほっこり温まる。都美人酒造の酒粕を使いました！
このレシピの生い立ち
淡路島観光情報誌『ぶらっと淡路島冬号2016』掲載「福シェフの島COOKING」レシピをご紹介します♪

酒粕とお味噌を合わせた酒粕鍋は、甘口でまろやかな味わいで体の芯からほっこり温まる。都美人酒造の酒粕を使いました！
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福シェフ
福シェフ @cook_40088333

酒粕とお味噌を合わせた酒粕鍋は、甘口でまろやかな味わいで体の芯からほっこり温まる。都美人酒造の酒粕を使いました！
このレシピの生い立ち
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材料

2人分
  • 寒ブリ ４切れ
  • 白菜 1/6株
  • 大根 適量
  • 人参 適量
  • 長ねぎ 1/2本
  • しいたけ 2枚
  • えのき 1/2株
  • 水菜 1/4束
  • 豆腐 1/2丁
  • 酒粕 100ｇ
  • 味噌 大さじ4
  • みりん 大さじ1
  • だし汁 600ｃｃ
  • 酒 大さじ1
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    野菜を適当な大きさに切っておく。

    • 寒ブリ酒粕鍋作り方1写真
  2. 2

    ブリは、塩をふりしばらくおいた後、熱湯にくぐらせる。

  3. 3

    鍋にだし汁を入れ煮立ってきたら調味料を入れる。

    • 寒ブリ酒粕鍋作り方3写真
  4. 4

    ぶり、野菜などを入れて火にかけ煮たってきたら完成。

    • 寒ブリ酒粕鍋作り方4写真
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福シェフ
福シェフ @cook_40088333
2016/12/19 01:53に公開

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