秋田ふきの信田巻き
秋田県かづの市 @cook_40157046
脳卒中予防のために開発した減塩レシピです！鹿角産の食材を食塩をあまり使わずにおいしく食べることができますよ。
このレシピの生い立ち
鹿角市食生活改善推進員さんが考案した春の減塩レシピです。
秋田ふきの信田巻き
脳卒中予防のために開発した減塩レシピです！鹿角産の食材を食塩をあまり使わずにおいしく食べることができますよ。
このレシピの生い立ち
鹿角市食生活改善推進員さんが考案した春の減塩レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
人参は5㎜角程度の細いみじん切りにしてゆでる。ひじきは水で戻しておく。
- 2
豆腐は水切りしておく。
- 3
ひき肉に豆腐、ひじき、（１）の人参、生姜汁、【A】を
混ぜ合わせる。 - 4
ふきに縦に切れ目を入れ、４等分にした（３）を両端まできっちり詰める。
-
- 5
油揚げは油抜きし、袋を一枚に開く。ふきの長さに合わせて４等分に切り、ふきに巻きつけて爪楊枝で留める。
-
- 6
（５）を鍋に並べてだし汁をひたひたに入れたら、柔かくなるまで煮る。
- 7
【B】を加え、煮汁がなくなるまで煮る。
- 8
食べやすく切って器に盛り、千切りした生姜またはおろし生姜を乗せる。
コツ・ポイント
ふきには山菜独特の苦みがありますが、煮物にすることでそれを緩和することができます。お豆腐と鶏肉を使用することでたんぱく質もアップ！
【栄養価（１人前あたり）】
エネルギー：147kcal カリウム：327ｍg 塩分相当量：1.3g
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18648322
