グレープフルーツとローズマリーのゼリー
∞ｋｕｍｉｎ∞ @cook_40080658
グレープフルーツにローズマリーの風味を加えた、ちょっとくせのある＆くせになるゼリー。ぷるんぷるんな食感を楽しめます♪
このレシピの生い立ち
私の夏の定番のゼリー(^o^)ハーブを習っていた頃に、いつも作るグレープフルーツのゼリーに、ローズマリーのドライを少し入れてみました。ハーブ好きの私にはピッタリの味になりました。
グレープフルーツとローズマリーのゼリー
グレープフルーツにローズマリーの風味を加えた、ちょっとくせのある＆くせになるゼリー。ぷるんぷるんな食感を楽しめます♪
このレシピの生い立ち
私の夏の定番のゼリー(^o^)ハーブを習っていた頃に、いつも作るグレープフルーツのゼリーに、ローズマリーのドライを少し入れてみました。ハーブ好きの私にはピッタリの味になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にグレープフルーツジュースと砂糖を入れ、火にかける。泡立て器でぐるぐる混ぜる。ローズマリーを入れる。
- 2
沸騰させて火を止めて少し置き、ゼラチンを入れてよく混ぜ再び弱火にかけてゼラチンを溶かす。火を止めて水、白ワインを入れる。
- 3
よく混ぜて、鍋ごと冷ます。下に保冷剤を敷くと早い！
-
- 4
粗熱がとれたら、ゼリー液を漉しながら、カップに注ぐ。室温に少し置き、冷蔵庫へ入れる。6時間以上じっくり冷やす。
-
- 5
ミントの葉をのせて完成〜♪酸が強く固まりにくいので、私は一晩冷やし固めます。ぷるんぷるんな食感で、ジュレ風の仕上がりに。
-
コツ・ポイント
○甘さ控えめの配合です。甘いのがお好きな方は、砂糖の量をお好みで増やして下さい。
○ゼラチンを溶かす温度が50℃〜60℃が最適です。よく混ぜてだまにならないように！
○ローズマリーは、1g未満で入れて下さい。
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