きんぴら蓮根の卵とじ
写真では分かりませが、最後に卵を回しかけて一工夫
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蓮根大好き〜★彡
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蓮根大好き〜★彡
蓮根は皮をむいて5㎜厚さに切り、酢水に5分程さらし、水で洗って水気をよくきる。
フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)をひき、蓮根を強火で油が回る迄炒める。
☆の調味料と赤唐辛子の小口切りを加え、中火で汁気がほぼなくなる迄炒りつける。
卵を割りほぐして回しかけ、火が通ったら火を止める。
私は、蓮根が沢山食べたくてタップリ加えたので卵が少な目になってしまいましたが、それでも十分味がしみこんでますよ。見た目以上だと思います!(o^v^o)
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