じゃが芋、ピーマン、生姜、豚肉は全て細切り。じゃが芋は水にさらす。

豚肉に◎の調味料を揉みこみ下味をつける。

フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、豚肉を炒め色が変わったら、水気を切ったじゃが芋を加える。

じゃが芋に油がまわったら、鶏がらスープ、紹興酒を加える。

じゃが芋がしんなりしたらピーマンを加え、塩、胡椒で味を調える。

炒め上がったら一旦火を止め、水溶き片栗粉を混ぜ合わせ再び火にかける。

仕上げにごま油を回し入れ完成。