鍋に野菜を入れ、バターと適量のオリーブ油で炒めて塩を振ります。

水を加え、沸騰したら鶏ガラを加えて蓋をします。柔らかくなるまでしっかり煮てください。

火から下ろし、潰した豆腐とお味噌大１を加えてブレンダーなどで混ぜます。

味見をして、足りないようなら味噌を足してください。 盛り付けネギを散らし、完成です！