インドネシア♡バナナの葉で包んだバナナ餅
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
インドネシアのニニンさんが作ってくれました。バナナは蒸すと甘くて酸っぱくなり、甘いお餅とぴったりです。
このレシピの生い立ち
インドネシアのココナッツミルクとバナナを入れた南国のチマキです。バナナは甘みも酸味もあり、甘いお餅にぴったりの味です。バナナの葉は柔らかく、とても包みやすく、ほのかに香る美味しいお餅にしてくれてます。
インドネシア♡バナナの葉で包んだバナナ餅
インドネシアのニニンさんが作ってくれました。バナナは蒸すと甘くて酸っぱくなり、甘いお餅とぴったりです。
このレシピの生い立ち
インドネシアのココナッツミルクとバナナを入れた南国のチマキです。バナナは甘みも酸味もあり、甘いお餅にぴったりの味です。バナナの葉は柔らかく、とても包みやすく、ほのかに香る美味しいお餅にしてくれてます。
アプリでひらく作り方
- 1
米粉、ココナッツミルク、砂糖、塩、サラダ油を入れて、よく混ぜる。
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- 2
火にかけ、常にゆっくりかき回しながら煮る。もっちりとし始めたらよく練るように混ぜて、もったりさせる。
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- 3
バナナは太くて少し短めのもので、周りが黒くなっても中は黒くなってません。
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- 4
バナナは皮をむき1cmぐらいの厚さに切っておく。
- 5
バナナの葉は20×20cmに切り、火で軽くあぶり、柔らかくする。
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- 6
米粉で作った餅は粗熱を取り、適量バナナの葉にのせる。そこにスライスしたバナナをのせる包むように餅でおおう。
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- 7
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- 8
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- 9
およその形を作る
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- 10
端を織り込む
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- 11
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- 12
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- 13
沸騰した蒸し器に並べて、30分蒸す。
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- 14
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コツ・ポイント
バナナの葉とバナナはアジア食材店で購入しました。バナナも少し太くて普段私達が食べているのとは違う種類です。バナナはそのまま食べるとさっぱり甘く、蒸すと甘みと酸味が増して美味しいバナナでした。お餅の甘みはお好みで調整して下さい
つくれぽ
外国の友人が作るリアルな家庭料理を、細部まで丁寧に再現したレシピとして記録しています。時には海外からZoomを通じ、現地のキッチンと繋がって教わることも。また、クックパッド英語版(@auntyeiko)では、私自身の台所から生まれる日々の和食を世界に向けて発信しています。「Cooking is a global language」ー料理と言う世界共通語を通じて、豊かな国際交流を続けています。Facebook 横浜発国際料理教室。クックパッド英語版アンバサダー、Cookpad.conscious.cookingメンバー、元クックパッドロシア語版アンバサダー、instagram @eiko_kasai
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