☆シーチキンとエビのココナッツカレー☆
umizora @cook_40032553
ココナッツミルクの甘みとトマトのほのかな酸味がツナ＆エビととっても合う甘口カレー♪
このレシピの生い立ち
シーチキンが当選し、ツナにあう食材は何かな～と考えて作りました☆
カレー苦手な息子が美味しい！って沢山おかわりしてくれました☆
☆シーチキンとエビのココナッツカレー☆
ココナッツミルクの甘みとトマトのほのかな酸味がツナ＆エビととっても合う甘口カレー♪
このレシピの生い立ち
シーチキンが当選し、ツナにあう食材は何かな～と考えて作りました☆
カレー苦手な息子が美味しい！って沢山おかわりしてくれました☆
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはスライス、エリンギはななめに薄切り、じゃが芋とトマトは一口大、人参は小さめ乱切りにそれぞれ切る。
- 2
鍋にオリーブオイルを敷き（分量外）玉ねぎが透き通るまで炒める。そしてじゃが芋にんじんを入れしばらく炒める。
- 3
次にトマトとえりんぎとマッシュルームを加え炒め、水４００ｃｃとココナッツミルクを入れて蓋をして煮る。
- 4
１０分くらい煮てじゃが芋と人参がだいたい柔らかくなったら、エビとシーチキン（油ごと）を入れ２～３分煮てエビに火を通す。
- 5
最後にカレールーを入れてとかしとろみが付くまで煮て、濃いいようなら水を少し加え調整する。
- 6
お好みでゆで卵を乗せても！
コツ・ポイント
トマトは今が旬だし生のトマトのほうがいいです☆
缶詰だと酸味が少し強くでるかもしれません。
じゃがいも人参が柔らかくなっていればあとは簡単に火が通る食材なので、煮込み時間短くて簡単！
ｇ数は今回使用した分量なので目安にしてください。
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