これを使いました。硬い豆腐です。

なめこの軸から硬い部分を切り離す。

なめこに出汁を入れ加温する。

なめこに火が通ったら一旦火を止め、水溶き片栗粉を入れ、再び加温したら「なめこ出汁」の出来上がり。

豆腐を4つに切り分け、片栗粉をまぶしフライパンで加温。

8面に焼き色がついたらあげ豆腐の出来上がり。

お皿にあげ豆腐を乗せ、なめこ出汁をかけたら「なめこの揚げ出し豆腐」の完成。