ジャガイモを皮をむき食べやすい大きさにきって火が通るまでゆでる。

玉ねぎを薄切りにし、布巾（なければ厚手のクッキングペーパー）でもむように洗い、水にさらす

卵をゆでる。自分のお好みの硬さで。私はわずかに半熟が好き。

きゅうりを薄切りにして、水にさらす。

鶏肉を細かく切り、オリーブオイルでいためる。このとき、塩コショウをきつめにする。また、ローズマリーを適量加える

茹で上がったジャガイモを熱いままオリーブオイルとお酢が１：１で混ぜ合わせ、さめないうちに塩コショウで味付けをする

ある程度混ざったらゆで卵をつぶして入れる。このとき味を見て、味をととのえる。

しっかり水気をきった玉ねぎときゅうりを加え、彩りにローズマリーを2本程度散らす。