茄子は食べやすい大きさに切る。今回はいんげんと椎茸もいれましたが、野菜はお好み。
●を混ぜ合わせておく。

フライパンに油を引き、温めてから、具材をいれて、茄子がしんなりするまで炒める。

火を止めて、●をフライパンに入れて具材に混ぜ合わせたら完成。