ぶり大根 炊飯煮
ぶりの魚臭さがないように、炊飯器で炊きました。ぶりも大根も煮崩れがなく、おいしく炊けます。
このレシピの生い立ち
なし。
アプリでひらく作り方
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①ぶりを用意する。
「あら」と「身」
上参照。 -
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②大根を皮むき器で皮をむく。
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③大根を食べやすい大きさに輪切りにしてから、包丁で真ん中に切込みを入れる。
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④炊飯の窯（かま）に、ぶり,大根,生姜を入れる。
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- 5
⑤水を具材が浸（つ）かるぐらいに入れ炊飯する。炊飯30~40分炊飯する。上参照。
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- 6
⑥米粒（生）を少し入れることで煮崩れしない。
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⑦炊飯完了。上参照。
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⑧一回目炊飯したことで、ぶりの臭みを取り、大根の味を染み込みやすくなる。汁を全部、取る。
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- 9
⑨炊飯した、ぶりと大根を軽く水洗いしてから、ぶりの身を並べる。
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⑩しょうゆ,酒みりん,三温糖,干ししいたけ（せん切り）を入れる。水は具材が出る位に入れる。
15~20分炊飯する。 -
- 11
⑪出来上がり。
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コツ・ポイント
☆一回目炊飯するした汁を捨て、具材を軽く水洗いしてください。
☆ぶりの身は2回目に大根と炊飯することで、大根とぶりの味を染みこみやすくなります。
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