セリと魚介のパスタ
冷凍の魚介を使った旨味たっぷりのパスタです。
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あり合わせの材料で作りました。
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セリと水菜は湯がいて好みの長さに切る。
ホタテは1/4に切る。あさりは水洗いしておく。
鍋に2リットルくらいの湯を沸かし、塩小さじ2くらい(分量外)を入れ、パスタを表示時間より1分短めに茹でる。
フライパンにオリーブオイルを入れ、あさり、ホタテ、柚子胡椒を入れて火を通す。
4に茹でたパスタと茹で汁おたま2杯くらいを入れ、1の野菜を加えた後、塩胡椒で味を整えれば完成。
ホタテは少し解凍しておくと切りやすいです。
野菜は先に湯がいて泥やアクを適度に落としました。
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