☆を合わせ、鍋で一煮立ちさせてつゆを作ります。

卵を割りほぐします。
酢を数滴(記載外)入れておくと、パラパラのそぼろになりやすくなります。

手順2を弱火に掛けたフライパンの中に入れ、素早く何本かの菜箸を一緒に持って卵を撹拌し、そぼろ状にします。

玉子そぼろの完成です。

牛肉1枚1枚の両面に片栗粉をまぶします。

オイルをひいたフライパンに手順5を入れ、きつね色になるまで両面返しながら揚げ焼きにします。

ご飯の上に牛肉、玉子そぼろを乗せ、つゆを掛けて完成です。

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2016/12/24