コリンキーの冷製ポタージュ(冷製スープ)
aprea @aprea212
栄養価の高い、皮ごと生食できる南瓜・コリンキー。形がころんと丸いので器にも♪温めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
コリンキーの可愛らしい丸い形を見たら、器にしたくなって。。
コリンキーの冷製ポタージュ(冷製スープ)
栄養価の高い、皮ごと生食できる南瓜・コリンキー。形がころんと丸いので器にも♪温めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
コリンキーの可愛らしい丸い形を見たら、器にしたくなって。。
アプリでひらく作り方
- 1
コリンキーは横半分に切る。
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- 2
底がぐらぐらしないよう、底の部分を少し切る。
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- 3
中央にある白い種をスプーンなどでくり抜く。
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- 4
さらにスープの具になる部分をスプーン等でキレイにくり抜く。コリンキーの器は冷蔵庫で冷やしておく。
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- 5
鍋に水と薄切りにした玉ねぎ、コンソメ顆粒を入れ煮る。
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- 6
コリンキーも加えて玉ねぎとコリンキーが柔らかくなるまで弱火で煮る。煮えたら冷ましておく。
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- 7
ミキサーに⑥と牛乳を入れ撹拌する。仕上げに塩・コショウで味を調える。
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- 8
⑦を容器に移し、冷蔵庫で冷やす。
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- 9
冷えたコリンキーの器に冷たいスープを入れる。
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- 10
お好みで・・・
パセリを散らしたり、コーヒーに入れるクリームをぽたぽた垂らして、楊枝などで上からなぞると模様になります。 -
- 11
いただきま～す♪
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- 12
形が丸くて可愛らしい♡
-
- 13
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- 14
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- 15
コリンキー尽くしの食卓。
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コツ・ポイント
◆冷やして冷製にしていますが、工程⑦で温めてホットスープにしても美味しいです。
◆コリンキーと玉ねぎを煮ていると煮詰まって水分が減りますが水はそのまま足さない方が濃厚なポタージュになります。
つくれぽ
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