コリンキーとズッキーニのカルパッチョ
aprea @aprea212
胡桃とレモンマスタードのソースが決めて♪栄養価が高いコリンキーと旬のズッキーニのカルパッチョです。ダイエットにも。
このレシピの生い立ち
コリンキーをいただいたので、まずは生食用にカルパッチョにしてみました。
コリンキーとズッキーニのカルパッチョ
胡桃とレモンマスタードのソースが決めて♪栄養価が高いコリンキーと旬のズッキーニのカルパッチョです。ダイエットにも。
このレシピの生い立ち
コリンキーをいただいたので、まずは生食用にカルパッチョにしてみました。
作り方
- 1
最近スーパーでもみかけるようになったコリンキー。可愛らしい形で皮ごと生食できます。
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- 2
半分に切って、種を取り除く。
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- 3
柔らかい方が好きな方は皮を向いて、薄～くスライス。皮ごとでもOK。
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- 4
ズッキーニも薄～くスライス。スライサーを使うと便利です。生ズッキーニも美味しい♪
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- 5
お好きな並べ方で。これは、コリンキーとズッキーニをお花のように並べてみたバージョン。
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- 6
ナッツはビニール袋等に入れて、麺棒などでたたき細かく砕き、◇の調味料と混ぜ合わせてカルパッチョにかける。
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- 7
できあがり♪ お好みでパセリ等を添える。
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- 8
こちらは涼しげにガラスの器に盛り付けてみました。
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- 9
コリンキーレシピ：
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レシピID : 18479740 -
- 10
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コツ・ポイント
◆コリンキーは栄養価が高く、食物繊維・カロチン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンC・カリウム・カルシウム・鉄などが豊富。
◆黄色いズッキーニみたいで、扱いやすいです。
◆ソースは市販のドレッシング等でもOK。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18479867
