れんこんを５mm幅の半月切りにして、酢水に５分ほど浸し、ざるにあげておく。

ブロッコリーを小房に分け、大きいものは半分に切り水で洗い、ボールに入れラップをし、電子レンジで２分ほど加熱する。

人参は千切りにし、塩少々をふりかける。ベーコンは５mm角、にんにくは粗めのみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油をひき、にんにくとベーコンを入れたら火を付け、弱火にし焼き色がつくまで焼く。

中火にして１を加えて３分焼いたら、２のブロッコリーを水気を絞りながら加え、顆粒コンソメを入れ更に３分焼く。