野菜も美味しく♡塩麹のあっさりマリネ♬
サチsachi♪ @cook_40053868
ピーマンにセロリ♬癖のある食材が苦手な家族にも好評だった、お野菜も美味しく食べれるあっさりマリネです♡
このレシピの生い立ち
ピーマンやセロリなど、癖があるけど栄養も沢山の食材を、美味しく食べたいと思った為。
カラダに優しい麹と合わせ、夏向きにサッパリと食べられる一品に仕上げてみました(^-^)/♡
野菜も美味しく♡塩麹のあっさりマリネ♬
ピーマンにセロリ♬癖のある食材が苦手な家族にも好評だった、お野菜も美味しく食べれるあっさりマリネです♡
このレシピの生い立ち
ピーマンやセロリなど、癖があるけど栄養も沢山の食材を、美味しく食べたいと思った為。
カラダに優しい麹と合わせ、夏向きにサッパリと食べられる一品に仕上げてみました(^-^)/♡
アプリでひらく作り方
- 1
ささみに☆をまぶしてラップで押さえ、30分冷蔵庫で漬け込む。
-
- 2
ピーマン→小さく食べやすいサイズに刻む。
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- 3
トマト→ざく切りにする。
※お好みで熱湯に潜らせ湯むきしても美味♪ -
- 4
セロリ→薄く刻む。
※筋を取り、薄く斜め切りにする。葉は粗みじん切りにする。 -
- 5
湯を沸かし、漬け汁ごと1を入れて茹でる。冷めたら割く。
※茹で汁の中で冷ましても、熱々のまま水にさらしながら割いても可。 -
- 6
★を混ぜてマリネ液を作る。好みの味になるように、味を整える。
-
- 7
野菜とササミに、6を合わせ混ぜる。
-
- 8
冷蔵庫で一晩冷やす。
※直ぐに食べたい場合は、ジップロックで★と野菜を揉んだ後、ササミを混ぜると味の馴染みが早い。 -
- 9
盛り付けたら出来上がり♬
-
コツ・ポイント
1.塩麹は、手作りでも市販品でも大丈夫です。塩の濃さが製造元により異なる為、マリネ液に加える分量は、味をみながら調整してください。
2.一晩漬けると、野菜に味が染みて一層美味しく頂けます。
つくれぽ
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