冷製トマトパスタ風素麺
イシス女神 @3MIRO4
カッペリーニに代わりに素麺での冷製パスタ風。さっぱりしててなかなか美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
夫から「カッペリーニって知ってる？」とラインが入りました。細ーいパスタでしょ？！と返したらあれは絶対素麺でできると思う！と、返事が！やってみたらさっぱりしてとても美味しいものができたので。
冷製トマトパスタ風素麺
カッペリーニに代わりに素麺での冷製パスタ風。さっぱりしててなかなか美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
夫から「カッペリーニって知ってる？」とラインが入りました。細ーいパスタでしょ？！と返したらあれは絶対素麺でできると思う！と、返事が！やってみたらさっぱりしてとても美味しいものができたので。
作り方
- 1
トマトは皮を剥き、ニンニクと共にできるだけ細かく身を刻みボールに入れてオリーブオイルと塩胡椒を混ぜて冷蔵庫で冷やしておく
- 2
モッツァレラは一口大に切る。
- 3
素麺を1分弱茹でてサッと水で洗って水気をよく切り冷やしておいたトマトに絡める。お箸を使い、くるくるっと丸めてお皿に。
- 4
丸めた窪みにモッツァレラを押さえ、バジルを飾ってみたり、バジルの葉を敷いた上に素麺を乗せてみたり。
- 5
仕上げにボールに残ったトマトのピュレをかけて出来上がり！胡椒もガリガリっとね！
コツ・ポイント
素麺は茹ですぎないようにササッと。
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おうちで食べるからこそ簡単にちゃっ！と作って食べちゃいましょう暑い夏 おうちにお素麺の買い置きは いつでもあるもの♪
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