人参を輪切りの後飾り切りする。厚めに切った方が崩れにくい。

下ゆでする。

出し汁1カップ半、砂糖大さじ2、薄口醤油小さじ1、塩小さじ3分の1で落し蓋をして煮る

仕上げにみりんを大さじ1で出来上がり。