抹茶あんぱん&くるみかのこ抹茶パン♫
抹茶&小豆&くるみのトリオは間違いない(^^)気持ちもほっこりします♫
このレシピの生い立ち
くるみをいただいたので、大好きな抹茶と小豆のパンに入れてみました♫
抹茶あんぱん&くるみかのこ抹茶パン♫
抹茶&小豆&くるみのトリオは間違いない(^^)気持ちもほっこりします♫
このレシピの生い立ち
くるみをいただいたので、大好きな抹茶と小豆のパンに入れてみました♫
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に牛乳を入れ、レンジで30〜35℃に温め酢を加える。バターは室温にもどしておく。
- 2
☆の材料を全てボールに入れて泡立て器でよく混ぜる。酢を加えた1の牛乳を加えて手でよく混ぜる。
- 3
生地がまとまったら台の上にうつして手の平のつけ根でこすりつける様にこねる。なめらかになったらバターを加えてまたこねる。
- 4
生地が手につかなくなりつやが出たら均等に２つに分け、１つは丸めてボールに入れてラップをする。
- 5
もう１つは生地を平たく広げて粗く砕いたくるみとかの子豆をちらし、生地となじませ丸くまとめて別のボールへ入れラップする。
-
- 6
２つとも2〜2.5倍になるまで発酵させる（1次発酵）。
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- 7
生地を優しく押してガス抜きし、どちらもカードなどで6等分し、丸めて濡れ布巾をかぶせ20分程休ませる（ベンチタイム）。
-
- 8
くるみかのこの生地はもう一度優しく押してガス抜きして丸め直し、とじ目を下にして天板に並べる。
- 9
あんぱんの生地も優しくガス抜きし、めん棒で直径10cm位の円にのばしてあんを置き、生地で包む。
-
- 10
上から優しく押して少し平たくし、カードなどで五ヶ所切り目を入れ、真ん中にきれいな形のくるみを置いて天板に並べる。
-
- 11
濡れ布巾をかぶせて2倍になるまで発酵させる（2次発酵）。
-
- 12
230℃に温めたオーブンを180℃に下げて15分焼く。
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- 13
追記 2015.8.24 「抹茶ぱん」の人気検索でトップ10入りしました(^^)閲覧ありがとうございます！
コツ・ポイント
打ち粉なくても成形しやすい、扱いやすい生地です。
つくれぽ
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