しらすと海の幸モリモリふりかけ
余分な味付けは一切なし!! 素材たちがいい味を醸し出してくれます☆ 作った次の日の方が味がなじんで美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
よく母がかぶの葉っぱを使ってふりかけを作っていたのを、自分なりに色々材料を入れてアレンジしてみました。色んな栄養がきっと取れます♪
しらすと海の幸モリモリふりかけ
余分な味付けは一切なし!! 素材たちがいい味を醸し出してくれます☆ 作った次の日の方が味がなじんで美味しいです(^^)
このレシピの生い立ち
よく母がかぶの葉っぱを使ってふりかけを作っていたのを、自分なりに色々材料を入れてアレンジしてみました。色んな栄養がきっと取れます♪
アプリでひらく作り方
- 1
これが今回使用した材料たちです。使い道に困った乾き物おつまみだったら、基本的になんでも入れてOKです♪
-
- 2
おつまみたちと切り昆布は1㎝くらいにすべてカットします。ヒジキは水でもどし、ゆずは皮をおろし、果汁を絞っておきます。
- 3
かぶの葉っぱを軽く湯に通して茹でます。
-
- 4
茹でた後水にさらします。ちょっとくらい茹ですぎても後で炒めちゃうのでOK☆
-
- 5
しっかり水を絞ってみじん切りにしちゃいます。
-
- 6
かぶ本体もみじん切りにします。この日は、紅白大根がちょこっと残っていたのでそれも入れちゃいました。
-
- 7
ごま油(半分の大さじ3)をフライパンに熱し、しらす、水けをきったヒジキを炒めます。そこに日本酒を入れ、さらに炒ります。
-
- 8
汁けがなくなったら、かぶとかぶの葉っぱのみじん切りを入れてさらに炒ります。(全体を通して弱火です)
- 9
残りの材料を入れてさらに炒ります。
-
- 10
ゴマも入れるとかなりな量です。
-
- 11
全体に材料が混ざって香ばしいにおいがしてきたらお好みで七味、残りのごま油(大さじ3)を入れ、さらに混ぜます。
-
- 12
七味が混ざったら、火を止めゆずの皮と果汁を入れて混ぜます。※ゆずの果汁を入れるとかなりゆず感↑なので、苦手な方は皮だけで
-
- 13
出来上がりです。このパックに3個できました。業務用!?(^^;)
-
コツ・ポイント
たっくさんしらすを頂いたときにはこれ!! 冷蔵庫に入れておけば結構持ちます。今回はかなりな量を作りましたが、絶対にこれだけは入れないと味のバランスが取れないというものはありません。好きなものを好きな量で作っても大丈夫です(^^)
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
