作り方
- 1
柿の皮と種を取り除き柿をみじん切りにする。
- 2
①の柿と柿の重さの20%の砂糖を鍋に入れて1時間放置。
- 3
中火で量が半分になるまで煮詰める。途中アクが出るのでこまめに取りながら焦げないように時々様子見て混ぜる。
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- 4
トロッとして半分になったら火を消す。（大体1時間で半分になる）レモン汁を入れて一煮立ちさせたら完成
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コツ・ポイント
私は柿が大量すぎて面倒で0.5mm~0.7mm角なりましたが、フードプロセッサーがある方はそれでみじん切りにしたら簡単かなと！
粗みじん切りだと、出来上がりがゴロゴロして食べ応えはあります★
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その他のレシピ
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